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酒店开业在即,如何做好筹备工作?(前厅篇)

作者:   来源:先之   添加时间:2019-01-07

现下,国内各类酒店如雨后春笋般快速出现和发展,如:国际品牌、国内品牌、时尚酒店、主题酒店、文化酒店、民宿、客栈、公寓等,迅速占领着各个城市的核心位置、交通要塞,以及各大旅游景区。

越来越多的人加入到酒店行业中,但是筹备一家酒店真的有那么简单吗?

当然不是!酒店的筹备工作,从规划、设计、施工、开业和运营全过程,每一个步骤都需要专业化的思考,和专业化人员的认真实行。

特别是在酒店开业前的准备工作,如果没有把流程和注意事项了解清楚,不但浪费酒店的人力、财力,更会给酒店的后期经营带来源源不断的问题......

而前厅作为酒店的“门面担当”,承担着协调客人与酒店其他部门沟通的重担,前厅部的员工对酒店其他部门运营的了解程度直接影响着客人对酒店服务的体验。因而在酒店开业筹备期间,前厅部更应该全面深入地了解整个酒店,做好以下准备工作:

规章制度的制定

1.办公用品及办公设备的准备;

2.制定出前厅部的各项规章制度;

3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案,提交至人力资源部及总经理;

4.制定前厅部开业需用的各种营运设备,服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单,并提交至财务部;

5.结合本部门的实际情况,编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序;

6.与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度,对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况,按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表;

7.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅,完成酒店开业后各种报表在电脑的建立;

部门沟通及配合

1.与工程部经理联系,取得前厅部所管辖范围地平面设计图,了解酒店现场情况,对不合理的提出修改方案(特别是前台柜台);

2.配合人力资源部的招聘工作,把前台部的人员招聘落实,以及员工到职后的培训(包括系统操作、收银、外语等);

3.与财务部确定本部门采购物品的样本(车队的车辆采购落实);

4.制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算,交财务经理(事前必先制定由前厅部管理的部门的有关收费价格);

5.与市场营销部、财务部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序,报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中;

6.与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策,参与酒店各种房价的制定;

7.与各部门管理者讨论开业后前厅部与各部门之间的工作配合问题;

员工招聘及培训

1.制定本部门员工(包括各分部门的经理、主管等)的招聘计划,包括:招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等;

2.按培训计划对员工进行专业培训:对酒店电脑系统及磁卡锁系统如何使用进行培训;安排总机房人员进行国际话务培训;安排有关人员(包括大堂副经理及接待部员工)对客人登记制度,要求公安局派人作专门培训;

3.员工进入酒店现场,在本工作岗位进行模拟操作营运;

4.员工对本部门所属区域进行卫生清洁工作;

5.领取各种开业需用之器材、物品,并作好记录及储存妥善;

6.酒店开业典礼的准备工作。

开业前的筹备工作,不是盖房、招人这么简单。它的每一个工作环节都可能影响到开业后的营运,所以需要各部门不仅做好本部门的工作,更要与其他部门做好协调和配合。

俗话说,“好的开始是成功的一半”,所以酒店开业前的筹备工作对酒店来说尤为重要。