圆桌论坛 | 存量时代，酒店如何提升空间坪效？

       2023年3月29日，由迈点主办的2023年中国酒店业创新创业大赛在上海新国际博览中心隆重开幕，本场大赛邀请来自全国各地酒店企业、投资机构、业主方以及行业专家一起，立足不同产业特点和差异化需求，发掘孵化最新最前沿创新创业项目，鼓励酒店行业不断探索创新，推动行业发展。

　　会上，美旭酒店管理集团总裁李进国、爱电竞酒店集团创始人袁阳、柏高酒店集团总裁王松志、壹隅生活CEO&希诺酒店创始人殷乾元、阿迪纳兰总经理张寨军、上海艺述事管理合伙人&特许金融分析师黄慧毅、上海曼策文化传媒有限公司创始人史曼莉，围绕“存量时代，酒店如何提升空间坪效?”展开高端对话，云谷传声副总裁孙黎强担任主持人。

图注：爱电竞酒店集团创始人袁阳、美旭酒店管理集团总裁李进国、柏高酒店集团总裁王松志、云谷传声副总裁孙黎强、壹隅生活CEO&希诺酒店创始人殷乾元、阿迪纳兰总经理张寨军、上海艺述事管理合伙人&特许金融分析师黄慧毅、上海曼策文化传媒有限公司创始人史曼莉(从左到右)

　　一、酒店如何提升空间坪效

　　“酒店如何提升空间坪效?”孙黎强向嘉宾发出提问。答案，有情理之中，也有意料之外的惊喜。

　　李进国表示：从酒店方角度或者投资人角度来讲，关注点在于营收与非营收区域到底需要多大的面积，因为有些酒店筹建完了，可能会有很多公共区域一直处于非营收状态。在这种情况下，就需要更多的好的供应链给到酒店行业一个更好坪效的保证。

　　袁阳认为，提升酒店空间的坪效，可以从两方面入手：一方面是线下空间，线下空间主要通过延长客户在房间的滞留时间，增加其二次消费的机会；另一方面是线上空间。线上空间主要通过私域平台的打造，把酒店的鼠标、键盘、鼠标垫、周边产品甚至于客房的被子和枕头卖出去，从而提高酒店的坪效

　　王松志表示，酒店空间坪效的提升，不是一味的去做空间，更多的还是通过大堂等公共区域的场景优化，带给客户更好的体验感以及住宿之外的附加服务。另外，与第三方合作亲子房或者IP主题房，也能够增加酒店客房的坪效。

　　殷乾元认为，提升酒店空间的坪效要以客房的坪效作为核心点。因为在酒店场景中，客房的坪效是最高的，其次是宴会厅，如果其他附加服务场景没能做到客房收入的30%，还不如专注于提升酒店客房的营收。

　　张寨军表示，从供应商角度来看，酒店空间坪效的提升主要有两点：其一是了解和挖掘消费者的需求，这是前提；其二是提升空间坪效一定是线上与线下一起的，不是单纯线下的物理空间。因为线上互联网的普及，使新一代消费者的使用习惯、消费行为、消费心理都产生了变化。

　　“我们更多的是从内容的角度去赋能酒店坪效。从空间的角度来说，可以跟酒店的客房空间、会议空间或者是它的酒吧等等进行合作，通过IP的打造以及剧本杀等文化内容的融入，使酒店房间的客单价提高，从而增加酒店坪效。”黄慧毅说。

　　史曼莉从演艺的角度认为，将酒店的剩余空间与演艺结合起来可以有效提升酒店的坪效，因为这种合作方式既能提高酒店空间的利用率，还能解决演艺团队临时寻找场所的难题，可谓一举两得。

　　二、提升酒店空间坪效，有哪些新的想法与感触?

　　在听完第一轮的分享后，孙黎强邀请在场的酒店行业嘉宾畅谈新的想法与感触。

　　对此，李进国表示：其实这些想法可能在座的各位都有去尝试过，但是真正的效果怎么样，或者说结果是不是能够达到我们所想要的收益，还有待考证。

　　袁阳提出了三点看法：第一是要善于发现自己经营这个业态的优点，然后去把这个优点跟我们的客户匹配，然后从而进行放大；第二是专业的人要做专业的事，不要去盲从这件事情；第三是如今的互联网时代，线上空间非常重要，“我们讲的空间坪效并不能仅限于物理空间，更多的是要涵盖所有空间”。

　　王松志表示：酒店是一个很好的商业空间载体，在这个场景中，对坪效提升最高的还是客房。因此，酒店的发展还是会以商业空间场景的打造为主，回归到客房中来，这个趋势是确定的。

　　殷乾元则认为，做酒店首先要想清楚你想要干什么，不要盲从；第二个是不该开酒店的地方就不应该开，没有坪效就应该关掉，不要通过一些措施试图去能救活它，最后往往都是瞎折腾，结果未必能很好；第三还是要回归到人的需求本身出发去做这个酒店。

　　三、酒店空间坪效提升的建议

　　在圆桌论坛的最后，问题回归到论坛主题“如何提升酒店坪效”上。

　　对此，史曼莉表示：我觉得酒店不仅仅是一个住宿休闲放松的地方，还是可以全方位地带给人美好享受的地方。

　　黄慧毅表示：把更多的文化消费内容带到酒店的场景，这样会更加好玩儿。

　　张寨军表示：我觉得跳出酒店看酒店，在满足消费者需求的道路上还需要不断创新。

　　殷乾元表示：回归酒店本质，好的产品自然有坪效。

　　王松志表示：酒店运营会慢慢往专门做场景运营的方向发展，这才是创造最大坪效的方式。

　　袁阳表示：我觉得这是一个大时代，我们应该尽量拥抱更多的合作伙伴，共同去把这样的业态经营更好。

　　李进国表示：从酒店从业者角度来讲，降低成本，提高收益，提高你的坪效。

　　论坛的最后，孙黎强进行了总结，她表示：空间坪效的提升不是一个人的事情，而是大家互相抱团，一起合作共进。用习大大的话说，只有互利共赢，才能合作长久。