吃饺子，品真情

有一种送别叫吃上车饺子，是猪肉酸菜馅，味道是期盼。

有一种关怀叫吃饱了不想家，是羊肉胡萝卜馅，味道是成长。

有一种快乐叫吃过年饺子，是韭菜鸡蛋馅，味道是长久。

小时候只要是寒暑假就会呆在姥姥家，儿时的美好时光大多都发生在此，工作以后，很少回家，但是每次回去都要去一趟姥姥家，每次也只是一顿饭的功夫，“猪肉酸菜馅！”，她说，“上车吃饺子，路上才能平平安安。”直到今天都没有改变。然而，每一次的离开，姥姥都会在背后掉眼泪。猪肉酸菜馅饺子，酸菜一定要先切细丝，然后再剁碎，有了酸菜的酸，与猪肉搭配在一起，味道鲜酸可口，健脾开胃。送别是心酸，吃着姥姥包的饺子，更能体会一种期盼。

在东胜工作7年多，吃的最多的是羊肉黄萝卜馅饺子，妈妈常打电话说，馋了就吃饺子，吃饱了不想家。羊肉黄萝卜馅饺子，温补气血，最适合秋冬季节。选阿尔巴斯山羊的肋条肉，肥瘦相间，配黄萝卜，黄萝卜特殊的甜味可以将羊肉的膻气变成美味，搭配当地特产的红葱，更是增加了馅料的营养，羊肉的紧致配黄萝卜的甘甜，口中余味持久不散，羊肉黄萝卜饺子更喜欢蒸着吃，羊肉的油和萝卜的汁水充分与面皮混合，既有了汤汁，又保存了嚼劲。7年的时间真快，回过头看到每一步都很不容易，吃饺子的时候总是能想起妈妈的嘱托，人开始感慨往事的时候，也许就是成长吧。

每逢过年，一大家子人聚在一起热热闹闹，欢声笑语，包饺子最不能少的就是韭菜鸡蛋馅，传统上又管它叫三鲜馅饺子。韭菜切碎，鸡蛋炒熟后与韭菜搅拌在一起，再配上虾皮或虾仁，煮熟后颜色如翡如翠，温中开胃、行气活血、补肾助阳。吃着三鲜饺子，全家人举杯同庆，每个人脸上的幸福，这么多年从未消失过。